Trang chủ > Ẩm thực Việt

Cách làm bò bía Nam Bộ ngọt, mặn từ nguyên liệu sẵn có

Bò bía là một món ăn du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp, ngày nay, nhắc đến bò bía ta nghĩ ngay đến hương vị Nam Bộ đậm đà. Món ăn giống như bánh tráng cuốn thịt heo nhưng sử dụng chất liệu cuốn khác nhau.

Có xuất xứ từ Trung Quốc, về tới đất Việt, bò bía đã có sự cải biến nhiều trong công thức làm. Phần vỏ bò bía dai ngon, phần nhân chia thành hai loại ngọt măn, vị nào cũng hấp dẫn. Nếu bên ngoài bò bía dai khiến thực khách thích thú thì kết hợp vị bên trong con giúp họ thêm ngây ngất, ăn một lần rồi nhớ mãi.

Để giúp các bạn dù bận bịu việc cũng có thể thưởng thức bò bía ngay tại nhà, bài viết dưới đấy hướng dẫn các bạn cách làm bò bía hai bị bằng những nguyên liệu có sẵn mua tại của hàng không cần chế biến.

Bò bía mặn vị Nam Bộ

Nguyên liệu cần có:

Củ đậu (đỗ): 1 củ loại to, có nhiều nươc, ngọt, mọng
Lạp xưởng: 1 cây loại dài
Xúc xích: 1 cây loại dài
Trứng gà: 2 quả
Trứng vịt: 1 quả
Lạc rang giã nhỏ
Một gói bánh tráng Nam Bộ
Gia vị: Tỏi 1 củ, thớm 1 mớ, xà lách 1 cây, dầu ăn, nêm, mắm, tiêu.

Các bước làm bò bía Nam Bộ:

Đem sơ chế rau xà lách, rau thơm, rửa sạch ngâm nước muối loãng 10- 15 phút cho bớt độc.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thêm lên chút sẵn dùng.
Lạp xưởng hấp cách thủy hoặc rán trên dầu cho chín rồi cắt thành lát mỏng tròn.

Xúc xích rán quá rồi thái sợi chỉ mỏng.
Đập 2 quả trứng gà + 1 quả trứng vịt, thêm 2 thìa nêm, 1 thìa mắm sôi khuấy đều. Bắc một chảo dầu nóng và tiến hành rán trứng chín vàng thì gắp ra và thái mỏng để ra đĩa, khi đó rắc ít tiêu lên trên bề mặt trứng.
Củ đậu đem gọt vỏ, cắt thành sợi, hoặc bạn có thể dùng nạo nạo nhỏ sợi củ đậu ra, thếm 1/2 thìa café đường vào và 1/3 thìa café muối để ủ trong 10 phút cho thấm.
Xếp tất cả nguyên liệu ra, trải tấm bánh tráng lên đĩa dùng chổi quệt vuốt nước/dầu lên trên mặt bánh tráng cho ẩm rồi lần lượt xếp xúc xích, trứng, xà lách, mùi lạp xưởng lên trên, tiếp theo rắc một chút lạc rang và tỏi phi lăn và cuốn chặt tay lại.

Nước chấm bò bía mặn: Làm nước chấm theo công thức sau : 1 chén nước lọc + 1 thìa café đường + 1 thìa café mắm + 2 thìa bột bắp + 1 thìa ớt + 1 thìa tỏi băm. Khi thấy hỗn hợp bền bệt là được.

Bò bía ngọt Nam Bộ

Nguyên liệu cần có:

Bánh bò bía dai
Thanh đường mía mỏng, giòn, ngọt
Dừa tươi 200g
Vừng mè
Bột lạt

Cách làm:

Trải tấm bò bía lên đĩa, phết chút bơ lạt lên trên
Dừa đem nạo sợi mỏng ngắn
Thanh đường tách thành hình chữ nhật nhot 3cm x 8cm
Cho thanh đường vào giữa tấm bò bía, rắc dừa nạo lên + vừng mè rồi cuốn chặt tay tạo khối tròn

Trên đây là công thức nấu ăn cho món bò bía 2 vị của Nam Bộ, là một món ăn nhanh rất đơn giản, hi vọng sẽ giúp bạn có một bữa ăn khai vị thật ngon.